拝啓
深まる秋の色が目に鮮やかな好季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、朝夕の冷え込みも増し、温かな一品が恋しくなる季節となりました。
当店では、秋の名残と冬の訪れを感じていただける【11月のおしながき】をご用意いたしました。
秋から冬へ、季節の恵みを味わう十一月の献立
今月は、旬を迎える海の幸や秋の実りを取り入れ、それぞれの素材が持つ風味を丁寧に引き出した品々をご用意しております。
小鉢：
香ばしく揚げた鰆を爽やかな酸味の南蛮漬けに仕立てた一品、濃厚な旨味を自家製ポン酢でさっぱりとお楽しみいただく白子ポン酢、そして山椒の香りをまとわせて炊き上げた牡蠣の有馬煮をご用意いたしました。秋から冬にかけて味わいを増す海の幸を、趣の異なる三品でお楽しみください。
季節のお野菜：
シャキシャキとした食感と自然な甘みが特徴のヤーコンに、旬の柿を合わせた白和えをご用意いたしました。柿の上品な甘みと白和えのまろやかな風味が調和する、秋らしい一品です。
蒸し物：
なめらかな茶碗蒸しに、蟹の旨味をたっぷりと含ませた餡をかけました。豊かな蟹の風味と出汁のやさしい味わいが重なる、温かみあふれる一品です。
焼き物：
旬のししゃもを一夜干しにし、香ばしく焼き上げました。凝縮された魚の旨味と、ふっくらとした身の味わいをご堪能ください。
椀物：
鰹の旨味を丁寧に引き出したつみれを、澄んだ出汁のお吸い物に仕立てました。つみれの豊かな風味と出汁のやさしい味わいが広がる、心温まる一椀です。
秋の深まりとともに、冬の味覚も少しずつ顔を覗かせる十一月。
季節の移ろいを感じる旬の味わいを、ぜひ当店でごゆっくりとお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
