お知らせ 寿し処 川

こんにちは！ 

 

今回ご紹介するのは、今が旬の石垣貝でございます！

 

 石垣貝とはトリ貝の仲間で、歯切れが良くシャクシャクといった食感があり、強い甘みが特徴です！ 

 

また、梅雨明けから初夏にかけて1番美味しくなり、

 

貝の中でもとても生命力が強いので、ご提供した後でも動き続けることから、踊り食いのようにお召し上がれます！ 

 

ぜひこの時期ならではの、食感よし！旨味よし！の石垣貝、ぜひご賞味ください！