お知らせ 寿し処 川

皆様こんにちは！

先日我が師匠「鮨處寛八」の山田博氏が本来の江戸前寿司の卵焼きケラ玉のご講義に来て頂きました。

寿司屋の卵焼きを食べればその店の良し悪しが分かると言われますが、

つなぎを入れて時間をかけて焼くケラ玉を指して言います。

シバエビをつなぎに入れ20分ゆっくり焼くこの江戸香る卵焼きケラ玉を是非召し上がりに来てください！