拝啓
秋冷の候、木々の葉も色づき始め、秋の深まりを感じる季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、秋もいよいよ深まり、滋味豊かな食材が一層美味しさを増す頃となりました。
当店では、秋の実りと旬の味覚を存分にお楽しみいただける【10月のおしながき】をご用意いたしました。
秋の深まりを味わう、十月の献立
今月は、秋ならではの豊かな食材を取り入れ、それぞれの持ち味を丁寧に引き出した品々をご用意しております。
小鉢：
山椒の香りをまとわせて炊き上げた牡蠣の有馬煮、濃厚な旨味を自家製ポン酢でさっぱりとお楽しみいただく白子ポン酢、そして丁寧に仕込んだ自家製イカの塩辛をご用意いたしました。海の幸それぞれの個性を活かした、味わい深い三品です。
季節のお野菜：
やわらかく炊き上げ、素材本来の甘みを引き出した小蕪の炊きものと、ナッツのような風味と濃厚な甘みが特徴のバターナッツカボチャをご用意いたしました。秋の実りを感じていただける、彩り豊かな一皿です。
蒸し物：
なめらかな茶碗蒸しに、香り豊かな松茸の餡をかけました。松茸ならではの芳醇な香りと出汁の旨味が重なり、秋の味覚を存分にご堪能いただける一品です。
焼き物：
脂の乗った鰆を、風味豊かな西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。味噌の上品な甘みと鰆の旨味が調和した、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
椀物：
栗餅と菊花をあしらった、秋の趣あふれる菊花椀。栗のほっくりとした味わいと菊花の彩りを、澄んだ出汁とともにお楽しみいただける一椀です。
秋の実りが豊かに揃う十月。
深まりゆく季節の風情とともに、旬の味覚をぜひ当店でごゆっくりとお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
