こんにちは！新人の悠人です！
最近本格的に暑くなってきていて、お店の中で冷房をかけようとするのですが、後藤板長は極度の寒がりのため、絶対に冷房をつけさせてくれず
ひたすら耐える毎日です。笑
今回ご紹介するのは、平貝（たいらがい）です！
平貝とは、30cmほどの大きな二枚貝で、中に
小柱、貝柱、ひもがそれぞれあり、漁獲量が減っているため中々見ることの出来ない貴重な貝となっております。
そんな貴重な貝だけあり、味は甘味と旨味が強く、ホタテよりも歯応えがしっかりとあります！
また平貝は漁獲の方法が特徴的で、平貝は海底に1つずつ刺さった状態で生息しているため、それを
漁師さん達が潜水して1つずつ手作業で取ってくださるのですが、潜水服が50kgもあり一度潜ると半日は漁をするということで、大変過酷な漁であります。
そんな漁師さん達の苦労して取って頂いた平貝を
当店では香りが強くパリパリの海苔と一緒に握りで提供させて頂きます！
ぜひご賞味ください！！
