こんにちは！新人の悠人です！
とうとうこの時期がやってきました！
小肌の子ども、「新子（しんこ）」が入荷しております！
新子とは、小肌の子どものことを指しており、
生後4か月ほどのサイズはたったの4cmから6cmのものとなります！
そして成長して10cmほどになると
小肌（こはだ）、
15cmまで大きくなると中墨（なかずみ）、それ以上の大きさですと
鮗（このしろ）と名前を変えていきます！
また新子は、この時期の3週間ほどしか食べることができないことや、その体の小ささから調理するのは大変難しく、熟練の技術を要するため、
1kg10万円以上で売買されることがあります！
ぜひ、この時期にしか食べることのできない江戸前ならではの新子、ご賞味ください！
