拝啓
新緑の候、若葉が目にも鮮やかな季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、春から初夏へと移ろうこの季節。
当店では、瑞々しさと滋味深さをあわせ持つ旬の味覚を取り入れた【5月のおしながき】をご用意いたしました。
初夏の訪れを感じる、五月の献立
今月は、爽やかな香りやみずみずしい食感を大切に、季節の恵みを活かした品々を丁寧に仕立てております。
小鉢：
なめらかな口当たりが特徴の絹もずくを使用したもずく酢、磯の香りと滋味あふれる蒸しとこぶし、そして旨味をじっくり含ませた白バイ貝の旨煮。初夏らしい軽やかさと奥深い味わいをお楽しみいただけます。
季節のお野菜：
瑞々しくほのかな甘みを持つ水茄子は、金山寺味噌を添えてお召し上がりいただきます。あわせて、香ばしく揚げ浸しにした甘唐辛子をご用意いたしました。爽やかな余韻が広がる、この季節ならではの一皿です。
蒸し物：
香り高い桜海老を使用した茶碗蒸し。ふんわりと広がる海老の旨味と、やさしい出汁の味わいが調和した、心和む一品です。
焼き物：
真河豚白子を西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げました。濃厚でとろけるような旨味と、味噌の上品な甘みをご堪能いただけます。
椀物：
桜海老しんじょうのお吸い物。澄んだ出汁の中に、桜海老の香りとしんじょうのやさしい食感が広がる、締めくくりにふさわしい一椀です。
若葉薫る五月。
季節の移ろいを感じる旬の味覚を、ぜひごゆっくりとお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
