拝啓
向暑の候、木々の緑がいっそう深まり、初夏の訪れを感じる季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、梅雨入りを迎え、季節の移ろいを感じる頃となりました。
当店では、初夏ならではの瑞々しい味覚をお楽しみいただける【6月のおしながき】をご用意いたしました。
初夏の彩りを味わう、六月の献立
今月は、旬を迎える海の幸と季節の野菜を取り入れ、爽やかさと滋味深さを兼ね備えた品々を丁寧に仕立てております。
小鉢：
なめらかな口当たりのお刺身湯葉、国産の鮟肝を使用した鮟肝ポン酢、そして旨味あふれる蝦蛄をご用意いたしました。夏の鮟肝は冬のものに比べて脂が穏やかで、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。それぞれ異なる魅力を持つ初夏の酒肴をお楽しみください。
季節のお野菜：
瑞々しい丸茄子を揚げ浸しに仕立て、ほどよい食感と出汁の旨味をお楽しみいただける一品にいたしました。あわせて旬の天豆をご用意し、初夏の訪れを感じる味わいに仕上げております。
蒸し物：
丁寧に仕上げた茶碗蒸しに、雲丹の旨味を活かした餡をかけました。出汁のやさしい風味と雲丹の豊かなコクが調和する贅沢な一品です。
焼き物：
旬を迎えた梭子魚を柚子の香り豊かな幽庵焼きに。上品な脂と爽やかな香りが織りなす味わいをお楽しみいただけます。
椀物：
初夏を代表する鱧と、小玉ねぎの一種であるペコロスを合わせたお吸い物。ペコロスのやわらかな甘みが鱧の上品な旨味を引き立て、澄んだ出汁とともにお楽しみいただける一椀です。
季節の恵みが豊かに揃う六月。
旬の味覚とともに、ゆったりとしたひとときをお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
