拝啓
盛夏の候、日差しの眩しさに本格的な夏の訪れを感じる季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、暑さが日に日に増すこの季節。
当店では、涼やかさと旬の味わいをお楽しみいただける【7月のおしながき】をご用意いたしました。
夏の涼を感じる、七月の献立
今月は、夏ならではの瑞々しい食材と滋味豊かな海の幸を取り入れ、暑い季節にも心地よくお召し上がりいただける献立に仕立てております。
小鉢：
梅の爽やかな酸味を効かせてじっくりと炊き上げた鰯の梅煮、国産の鮟肝を使用した鮟肝ポン酢、そして磯の旨味をたっぷり含ませた磯つぶ貝の旨煮をご用意いたしました。夏の鮟肝は冬のものに比べて脂が穏やかで、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。それぞれ異なる味わいが、食前のひとときを彩ります。
季節のお野菜：
瑞々しい水茄子は、風味豊かな金山寺味噌を添えてお召し上がりいただきます。あわせて、甘みが強く香り豊かな枝豆「はねっこ」をご用意し、夏の恵みを存分にお楽しみいただける一皿に仕上げました。
蒸し物：
彩り豊かな夏野菜をあしらった冷製茶碗蒸しに、爽やかな酸味の土佐酢ジュレを合わせました。ひんやりとした口当たりが、暑い季節に心地よい涼をお届けします。
焼き物：
脂の乗ったうなぎを素材の持ち味が際立つ白焼きに。香ばしい香りとふっくらとした身質、うなぎ本来の上品な旨味をご堪能いただけます。
椀物：
旨味豊かな蜆（しじみ）を使用した赤だし。しじみの深い味わいと香り高い味噌が調和した、心落ち着く一椀で献立を締めくくります。
暑さ厳しき七月。
旬の味覚とともに、涼やかなひとときを当店でごゆっくりとお過ごしください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
