拝啓
盛夏の候、蝉の声に夏の盛りを感じる季節となりました。
皆様におかれましては、ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素より格別のご愛顧を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、暑さもいよいよ本番を迎えるこの季節。
当店では、夏の旬を存分に味わいながら、涼やかにお楽しみいただける【8月のおしながき】をご用意いたしました。
夏の恵みと涼を味わう、八月の献立
今月は、夏ならではの食材をふんだんに取り入れ、素材の持ち味を活かした品々を丁寧に仕立てております。
小鉢：
やわらかく丁寧に炊き上げた蛸の柔らか煮、旨味豊かな蝦蛄、そしてなめらかな口当たりと爽やかな風味が特徴の絹もずくをご用意いたしました。夏の酒肴として、それぞれの味わいをお楽しみいただけます。
季節のお野菜：
旬のとうもろこし「太陽の口付け」は、素材の甘みと瑞々しさをそのまま味わっていただけるよう、生でご用意いたします。あわせて、ししとうのおひたしを添え、夏らしい味わいに仕上げました。
蒸し物：
彩り豊かな夏野菜をあしらった冷製茶碗蒸しに、爽やかな酸味の土佐酢ジュレを合わせました。ひんやりとした口当たりと出汁の旨味が、暑い季節にも心地よい一品です。
焼き物：
真魚鰹を柚子の香り豊かな幽庵焼きに。ふっくらと焼き上げた身に、柚子の爽やかな香りをまとわせ、上品な味わいに仕立てました。
椀物：
旬の枝豆を丁寧に仕立てた枝豆しんじょうのお吸い物。枝豆の豊かな風味とやさしい甘みを澄んだ出汁とともにお楽しみいただける、夏らしい一椀です。
暑さ厳しき八月。
夏ならではの旬の味覚と涼やかな味わいを、ぜひ当店でごゆっくりとお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
※仕入れの状況により、内容が一部変更となる場合がございます。
